· Capacità
La dimensione della barca sugo in acciaio inossidabile che dovresti cercare dipende dal numero di persone che stai servendo. Una regola empirica ruvida è che hai bisogno di 2-3 once di salsa o condimento per porzione. Se stai servendo un gruppo molto grande, potresti stare meglio con due barche di salsa di medie dimensioni anziché una grande, poiché sono più facili da passare attorno al tavolo. La capacità ha anche un effetto sulla ritenzione di calore, poiché porzioni più grandi di salsa si mantenne a più calore, indipendentemente dal materiale in cui si svolgono.
· Conservazione del calore
Il sugo e le salse salate hanno un sapore migliore quando sono calde, e la forma, il materiale e il design di una barca sugo influiscono su quanto bene possa mantenere il suo contenuto caldo. Una barca in metallo non isolata perde il calore più velocemente di una ceramica e non può essere utilizzata nel microonde, ma ci sono opzioni di metallo isolate che fanno un lavoro molto migliore nel mantenimento del calore. Le barche di sugo più grandi e quelle realizzate in grespa o ceramica generalmente mantengono il calore più a lungo.
· Spout
La forma del beccuccio su una brocca di sugo isolata ha molto a che fare con se farà o meno un casino. Un beccuccio più stretto con un labbro arrotondato ha meno probabilità di gocciolare, ma può rendere più difficile dispensare un sugo particolarmente spesso. Alcuni modelli hanno un mestolo abbinato che puoi usare con ingredienti inzuppato o solo un piattino per catturare gocciolamenti.
· Maniglia
L'intero punto di una ciotola di sugo isolata deve essere spostato e passato da una tavola calda a una tavola calda, quindi è importante una maniglia facile da tenere. Una maniglia che si estende lontano dal corpo dà un migliore controllo.
