Qual è il modo corretto di utilizzare un passaverdure in acciaio inossidabile?
Un tritatutto in acciaio inossidabile è lo strumento perfetto per ottenere puree, salse e zuppe omogenee e senza grumi separando la polpa desiderata dalle bucce e dai semi. Sebbene il suo meccanismo sia semplice, il suo utilizzo corretto garantisce i migliori risultati e prolunga la vita del tuo strumento. Ecco una guida passo passo sul modo corretto di utilizzare un passaverdure in acciaio inossidabile.
Passaggio 1: prepara i tuoi ingredienti
Il primo passo verso il successo è la corretta preparazione degli ingredienti. Per la maggior parte delle applicazioni, come la preparazione della salsa di pomodoro o di mele, è necessario cuocere gli ingredienti finché non diventano molto morbidi . Questo può essere fatto bollendo, cuocendo a vapore o arrostendo. Più il cibo è morbido, più facilmente passerà attraverso i fori del macinino. Sebbene alcuni alimenti più duri possano essere lavorati crudi, in genere si consiglia la precottura per ottenere una resa e una consistenza ottimali. Per gli alimenti con noccioli grandi (come le pesche), assicurati di rimuoverli prima, poiché possono danneggiare la lama.
Passaggio 2: assemblare correttamente il mulino
Prima di iniziare, assicurati che il tuo mulino in acciaio inossidabile sia assemblato correttamente. Posizionare il disco di macinazione desiderato sul fondo della ciotola del macinino. I tritatutto sono generalmente dotati di dischi con fori di varie dimensioni: un disco fine per puree setose e alimenti per bambini, un disco medio per salse e marmellate e un disco grosso per consistenze più grosse come purè di patate o verdure ripiene. Fissare il disco in posizione secondo le istruzioni del produttore, che di solito comporta un meccanismo di torsione o serraggio. Infine, collega la maniglia e la pedivella.
Passaggio 3: posizionare il mulino in modo sicuro
Una configurazione stabile è fondamentale per una fresatura efficiente. Il passaverdure è progettato per essere posizionato sopra una ciotola o una pentola che raccoglierà la purea liscia. La maggior parte dei modelli è dotata di gambe con tacche o linguette. Puoi agganciare saldamente queste gambe sul bordo della pentola o della ciotola per tenere il macinino in posizione. Questa stabilità "a mani libere" ti consente di concentrare tutta la tua energia sull'avviamento. Assicurarsi che la ciotola di raccolta sia abbastanza grande da gestire il volume del cibo che si sta elaborando.
Passaggio 4: il processo di fresatura
Ora, per l'evento principale. Aggiungi qualche mestolo del tuo cibo cotto e morbido nella tramoggia del macinino (la ciotola superiore). Non riempirlo eccessivamente perché ciò rende difficile l'avviamento.
Iniziare a girare la manovella in senso orario. Mentre giri, il cibo viene premuto contro il disco forato, spingendo la polpa morbida e i succhi attraverso i fori e giù nella ciotola di attesa. Le bucce, i semi e altro materiale fibroso che non riesce a passare verranno spinti fuori da uno scivolo separato o raccolti sulla parte superiore del disco. Continua ad aggiungere altro cibo e ad avviare finché non avrai elaborato tutto.
Suggerimento da professionista: se la manovella diventa difficile da girare, potresti avere una riserva di polpa secca. Basta girare la manovella nella direzione opposta per un giro o due per rimuoverla, quindi riprendere a girare in avanti.
Passaggio 5: smontare e pulire immediatamente
Una volta terminato, il passaggio finale e più importante è la pulizia immediata. La natura non reattiva dell'acciaio inossidabile lo rende resistente alle macchie e agli odori, ma il cibo essiccato è ancora difficile da rimuovere. Grazie alla sua superficie liscia e non porosa, la pulizia è solitamente rapida. Smontare il mulino rimuovendo la manovella e il disco di macinazione. Sciacquare immediatamente tutte le parti sotto l'acqua calda. La maggior parte dei macinini in acciaio inossidabile sono lavabili in lavastoviglie, ma sarà sufficiente un rapido lavaggio a mano con acqua e sapone. Assicurati di asciugare accuratamente tutti i componenti prima di riporli per mantenere la loro finitura incontaminata e resistente alla ruggine.