Ένας μύλος τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι μια συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιείται για να αλέσει ή να κάνει τρόφιμα όπως σούπες, σάλτσες ή πατάτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κονσερβοποίηση ή μαρμελάδα για να παράγει ένα ομαλό πουρέ χωρίς σπόρους, δέρματα ή μίσχους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζεστό ή κρύο φαγητό. Μπορεί επίσης να ονομαστεί περιστροφικός μύλος ντομάτας.
Τμήματα ενός μύλου τροφίμων
Ένας μύλος λαχανικών από ανοξείδωτο χάλυβα είναι συνήθως μια χειροκίνητη συσκευή με ένα στρόφαλο χειρός στην κορυφή. Είναι σχήμα σαν ένα ευρύ στόμα ανεστραμμένο κώνο με πόδια ή προεξοχές που του επιτρέπουν να στηρίζεται σε ένα μπολ και να παραμένει σταθερό ενώ ρίχνετε το φαγητό που θέλετε να εποχές και να γυρίσετε το στρόφαλο. Ο πυθμένας έχει διατρήσεις που επιτρέπουν στο αλεσμένο φαγητό σε ένα κύπελλο λήψης.
Επισυνάπτεται στο στρόφαλο είναι μια πλάκα λείανσης. Όταν γυρίζετε το στρόφαλο, το φαγητό συνθλίβεται πάνω στον διάτρητο δίσκο στο κάτω μέρος του μύλου τροφίμων και στη συνέχεια φιλτράρεται μέσα από τις τρύπες του κόσκινου στο μπολ που τοποθετείτε κάτω από αυτό. Οι λείανοι τροφίμων έρχονται συχνά με εναλλάξιμους δίσκους διάτρητου κόσκινου για να επιτρέψουν ένα λεπτότερο ή πιο χοντρό πουρέ.
Εάν αντιστρέψετε την κατεύθυνση του στροφάλου μετά την εξαγωγή όσο το δυνατόν περισσότερων τροφίμων, οι σπόροι, τα δέρματα και άλλα συντρίμμια μεταφέρονται στην κορυφή της πλάκας λείανσης. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα να αντιστρέψετε τον μύλο τροφίμων πάνω από ένα κάδο απορριμμάτων ή κομποστοποίησης και να απορρίψετε τα αποκόμματα.
Χρήσεις ενός μύλου τροφίμων
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο τροφίμων για να φτιάξετε το μήλο ή το κέτσαπ, με το πλεονέκτημα ότι είναι σε θέση να προσθέσετε ζεστά, χωρίς φρούτα ή μη λαχανικά στο μύλο και να δημιουργήσετε ένα πουρέ χωρίς σπόρους ή φλούδες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα λιγότερα απόβλητα τροφίμων από το ξεφλούδισμα ή τη σπορά. Συνήθως υπάρχουν μόνο λίγα αποκόμματα και σπόροι που απομένουν μετά την άλεση. Αυτά μπορούν να λιπασματοποιηθούν ή να απορριφθούν.
Οι λείανσεις τροφίμων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν παιδικές τροφές ή πουρέ για άτομα που δυσκολεύονται να μασήσουν ή να καταπιούν και να έχουν περιορισμένα μαλακά τρόφιμα. Οι πατάτες Duchesse ή άλλες πατάτες πουρέ μπορούν να κατασκευαστούν χρησιμοποιώντας ένα μύλο τροφίμων ή ένα masher πατάτας.
Σύγκριση των ελλιπών τροφίμων και των επεξεργαστών τροφίμων
Οι λείανσεις τροφίμων είναι απλές μηχανικές, μη ηλεκτρικές συσκευές κουζίνας. Μπορούν συνήθως να καθαριστούν σε πλυντήριο πιάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστά ή κρύα τρόφιμα και για μαλακά, ημι-στερεά ή περισσότερα υγρά τρόφιμα.
Οι επεξεργαστές τροφίμων δεν στρέφουν τους σπόρους και τις φλούδες. Εάν επεξεργάζεστε ντομάτες με δέρμα και σπόρους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα καταλήξετε με μια χονδροειδής υφή επειδή είναι ψιλοκομμένα αλλά δεν υγροποιούνται. Ένας μύλος τροφίμων είναι αποτελεσματικός στο τεντώματος και στη διασφάλιση ότι η σάλτσα είναι απαλλαγμένη από χονδροειδείς σπόρους και φλούδες.
Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι καλύτερα κατάλληλος για στερεά τρόφιμα που δεν μπορούν να γίνουν αποτελεσματικά σε ένα μύλο τροφίμων, όπως τυρί ή καρύδια. Τα τρόφιμα αλεσμένα σε ένα μύλο τροφίμων πρέπει να είναι μαλακά και συνήθως ατμούνται, ψημένα ή βρασμένα πριν από την επεξεργασία.