ステンレス製フードミルの正しい使い方は何ですか?

ステンレス製フードミルの正しい使い方は何ですか?

ステンレス製のフードミルは、目的の果肉を皮や種子から分離することにより、滑らかで塊のないピューレ、ソース、スープを作成するのに最適なツールです。そのメカニズムはシンプルですが、正しく使用することで最良の結果が得られ、ツールの寿命も延びます。ここでは、ステンレス製フードミルの正しい使用方法をステップごとに説明します。

ステップ 1: 材料を準備する

成功への第一歩は、材料を適切に準備することです。トマトソースやアップルソースの作成など、ほとんどの用途では、材料が非常に柔らかくなるまで調理する必要があります。これは、煮たり、蒸したり、ローストしたりすることで行うことができます。食品が柔らかいほど、ミルの穴を通過しやすくなります。一部の硬い食品は生で加工できますが、最適な収量と食感を得るには、一般に事前に調理することをお勧めします。大きな穴のある食品（桃など）の場合は、刃を傷める可能性があるため、必ず最初に穴を取り除いてください。

ステップ 2: ミルを正しく組み立てる

始める前に、ステンレススチールミルが正しく組み立てられていることを確認してください。目的の粉砕ディスクをミルのボウルの底に置きます。フードミルには通常、さまざまな穴サイズのディスクが付属しています。細かいディスクは絹のようなピューレやベビーフード用、中程度のディスクはソースやジャム用、粗いディスクはマッシュポテトや野菜のすりつぶしなどの分厚い食感用です。メーカーの指示に従ってディスクを所定の位置に固定します。これには通常、ねじったり締めたりする機構が必要です。最後にハンドルとクランクアームを取り付けます。

ステップ 3: ミルをしっかりと配置する

効率的なフライス加工には、安定したセットアップが不可欠です。フードミルは、滑らかなピューレをキャッチするボウルまたはポットの上に配置されるように設計されています。ほとんどのモデルには、ノッチまたはタブが付いている脚が付属しています。これらの脚を鍋やボウルの縁にしっかりと引っ掛けて、ミルを所定の位置に保持できます。この「ハンズフリー」の安定性により、すべてのエネルギーをクランキングに集中させることができます。受けボウルが、処理する食品の量を処理できるのに十分な大きさであることを確認してください。

ステップ 4: フライス加工プロセス

さて、メインイベントです。調理済みの柔らかい食品をお玉数杯、ミルのホッパー (上部のボウル) に加えます。クランキングが困難になるため、入れすぎないでください。

クランクハンドルを時計回りに回し始めます。あなたが回転すると、食べ物は穴の開いたディスクに押し付けられ、柔らかい果肉とジュースが穴を通って待機しているボウルに押し込まれます。通過できない皮、種子、その他の繊維状物質は、別のシュートから押し出されるか、ディスクの上に集まります。すべての処理が完了するまで、さらに餌を追加してクランキングを続けます。

プロのヒント:クランクが回転しにくくなった場合は、乾燥パルプを予備として用意しておくとよいでしょう。クランクを反対方向に 1 ～ 2 回転回して外し、その後再び前方にクランキングします。

ステップ 5: すぐに分解して掃除する

完了したら、最後の最も重要なステップはすぐに掃除することです。ステンレス鋼は非反応性であるため、汚れや臭いがつきにくくなっていますが、乾燥した食品は依然として除去が困難です。表面は滑らかで多孔質ではないため、通常は簡単に洗浄できます。クランクと粉砕ディスクを取り外してミルを分解します。すべての部品をすぐに熱湯ですすいでください。ほとんどのステンレス製ミルは食器洗い機に対応していますが、石鹸水で素早く手洗いするだけで十分です。新品の錆びにくい仕上げを維持するために、保管する前にすべてのコンポーネントを完全に乾燥させてください。