Un mulino in acciaio inossidabile è un elettrodomestico da cucina usato per macinare o preparare cibi come zuppe, salse o purè di patate. Può essere utilizzato per conserve o marmellata per produrre una purea liscia senza semi, pelli o steli. Può essere usato per cibo caldo o freddo. Può anche essere chiamato un mulino a pomodoro rotante.
Parti di una smerigliatrice
Un mulino in acciaio inossidabile è di solito un dispositivo manuale con una manovella in cima. Ha la forma di un cono invertito a bocca larga con gambe o sporgenze che gli permettono di riposare su una ciotola e rimanere stabili mentre si versano il cibo che si desidera condire e girare la manovella. Il fondo ha perforazioni che consentono al cibo di essere filtrato in una ciotola di ricezione.
Attaccata alla manovella è una piastra di macinazione. Quando si gira la manovella, il cibo viene schiacciato sul disco perforato nella parte inferiore della smerigliatrice e quindi filtrata attraverso i fori del setaccio nella ciotola che posiziona sotto di essa. Le smerigliatrici alimentari spesso sono dotate di dischi per perforazione intercambiabile per consentire una purea più fine o grossolana.
Se invertire la direzione della manovella dopo aver estratto il maggior numero possibile di cibo, semi, pelli e altri detriti vengono trasportati nella parte superiore della piastra di macinazione. È quindi possibile invertire facilmente la smerigliatrice su una spazzatura o un cestino e scartare gli scarti.
Usi di una smerigliatrice alimentare
Puoi usare una smerigliatrice per preparare la salsa di mele o il ketchup, con il vantaggio di poter aggiungere frutta o verdura calda, senza pezzi o senza pedaggio alla smerigliatrice e creare una purea senza semi o bucce. Ciò si traduce in meno rifiuti alimentari rispetto al peeling o alla semina. Di solito ci sono solo pochi scarti e semi dopo la macinazione. Questi possono essere compostati o scartati.
Le smerigliatrici alimentari possono essere utilizzate per produrre alimenti per bambini o purea per le persone che hanno difficoltà a masticare o deglutire e che hanno cibi morbidi limitati. Le patate Duchesse o altre purè di patate possono essere realizzate usando un macinino alimentare o uno schiacciatore di patate.
Confronto tra smerigliatrici e robot da cucina
Le smerigliatrici alimentari sono semplici elettrodomestici meccanici e non elettrici. Di solito possono essere puliti in una lavastoviglie. Possono essere usati per cibi caldi o freddi e per cibi morbidi, semi-solidi o della maggior parte dei liquidi.
I robot da cucina non sforzano semi e bucce. Se elabori i pomodori con la pelle e i semi in un robot da cucina, finirai con una consistenza grossolana perché sono tritati ma non liquefatti. Una smerigliatrice è efficace per filtrare e garantire che la salsa sia priva di semi grossolani e bucce.
Un robot da cucina è più adatto per cibi solidi che non possono essere efficacemente macinati in un macinino alimentare, come formaggio o noci. Gli alimenti macinati in una smerigliatrice devono essere morbidi e di solito sono al vapore, arrostiti o bolliti prima della trasformazione.