Ποιος είναι ο σωστός τρόπος χρήσης ενός μύλου από ανοξείδωτο χάλυβα;
Ένας μύλος τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι το τέλειο εργαλείο για την επίτευξη ομαλών πουρέ, σάλτσες και σούπες χωρίς σβόλους, διαχωρίζοντας τον επιθυμητό πολτό από τις φλούδες και τους σπόρους. Ενώ ο μηχανισμός του είναι απλός, η σωστή χρήση του εξασφαλίζει τα καλύτερα αποτελέσματα και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του εργαλείου σας. Εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα για τον σωστό τρόπο χρήσης ενός μύλου από ανοξείδωτο χάλυβα.
Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά σας
Το πρώτο βήμα για την επιτυχία είναι η σωστή προετοιμασία των συστατικών. Για τις περισσότερες εφαρμογές, όπως η παρασκευή σάλτσας ντομάτας ή σάλτσας μήλου, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα υλικά σας μέχρι να μαλακώσουν πολύ . Αυτό μπορεί να γίνει με βράσιμο, ατμό ή ψήσιμο. Όσο πιο μαλακό είναι το φαγητό, τόσο πιο εύκολα θα περάσει από τις τρύπες του μύλου. Ενώ ορισμένα πιο σκληρά τρόφιμα μπορούν να υποστούν επεξεργασία ωμά, συνιστάται γενικά το προ-μαγείρεμα για βέλτιστη απόδοση και υφή. Για φαγητά με μεγάλα κουκούτσια (όπως τα ροδάκινα), φροντίστε να τα αφαιρέσετε πρώτα, γιατί μπορεί να βλάψουν τη λεπίδα.
Βήμα 2: Συναρμολογήστε σωστά τον μύλο
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι το ανοξείδωτο μύλο σας έχει συναρμολογηθεί σωστά. Τοποθετήστε τον επιθυμητό δίσκο λείανσης στον πάτο του μπολ του μύλου. Οι μύλοι τροφίμων συνήθως διαθέτουν δίσκους διαφορετικών μεγεθών τρυπών - έναν λεπτό δίσκο για μεταξωτούς πουρέδες και παιδικές τροφές, έναν μεσαίο δίσκο για σάλτσες και μαρμελάδες και έναν χοντρό δίσκο για πιο χοντρές υφές όπως πουρέ πατάτας ή λαχανικά ρυζιού. Στερεώστε τον δίσκο στη θέση του σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, ο οποίος συνήθως περιλαμβάνει μηχανισμό στρίψιμο ή σύσφιξη. Τέλος, συνδέστε τη λαβή και τον βραχίονα του στρόφαλου.
Βήμα 3: Τοποθετήστε τον μύλο με ασφάλεια
Μια σταθερή ρύθμιση είναι ζωτικής σημασίας για αποτελεσματικό φρεζάρισμα. Ο μύλος τροφίμων έχει σχεδιαστεί για να τοποθετείται πάνω από ένα μπολ ή κατσαρόλα που θα πιάσει τον λείο πουρέ. Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν πόδια που έχουν εγκοπές ή γλωττίδες πάνω τους. Μπορείτε να γαντζώσετε με ασφάλεια αυτά τα πόδια στο χείλος της κατσαρόλας ή του μπολ σας για να κρατήσετε τον μύλο στη θέση του. Αυτή η σταθερότητα "hands-free" σάς επιτρέπει να εστιάσετε όλη σας την ενέργεια στην εκκίνηση της μίζας. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ λήψης είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τον όγκο των τροφίμων που επεξεργάζεστε.
Βήμα 4: Η διαδικασία άλεσης
Τώρα, για την κύρια εκδήλωση. Προσθέστε μερικές κουτάλες από το μαγειρεμένο, μαλακό φαγητό σας στη χοάνη του μύλου (το επάνω μπολ). Μην το γεμίζετε υπερβολικά, καθώς αυτό δυσχεραίνει το στροβιλισμό.
Αρχίστε να περιστρέφετε τη λαβή του στρόφαλου δεξιόστροφα. Καθώς γυρίζετε, το φαγητό πιέζεται πάνω στον διάτρητο δίσκο, πιέζοντας τον μαλακό πολτό και τους χυμούς μέσα από τις τρύπες και προς τα κάτω στο μπολ αναμονής. Τα δέρματα, οι σπόροι και άλλα ινώδη υλικά που δεν μπορούν να περάσουν θα ωθηθούν έξω από μια ξεχωριστή χοάνη ή θα μαζευτούν στην κορυφή του δίσκου. Συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερο φαγητό και να ανακατεύετε μέχρι να τα επεξεργαστείτε όλα.
Επαγγελματική συμβουλή: Εάν η μανιβέλα δυσκολεύεται να περιστραφεί, μπορεί να έχετε αντίγραφο ασφαλείας ξηρού πολτού. Απλώς στρίψτε τη μανιβέλα προς την αντίθετη κατεύθυνση για μια ή δύο στροφές για να την αποσπάσετε και, στη συνέχεια, συνεχίστε τη μίζα προς τα εμπρός.
Βήμα 5: Αποσυναρμολογήστε και καθαρίστε αμέσως
Μόλις τελειώσετε, το τελευταίο και πιο σημαντικό βήμα είναι ο άμεσος καθαρισμός. Η μη αντιδραστική φύση του ανοξείδωτου χάλυβα τον καθιστά ανθεκτικό στους λεκέδες και τις οσμές, αλλά τα αποξηραμένα τρόφιμα εξακολουθούν να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν. Χάρη στη λεία, μη πορώδη επιφάνειά του, ο καθαρισμός είναι συνήθως γρήγορος. Αποσυναρμολογήστε το μύλο αφαιρώντας τη μανιβέλα και το δίσκο λείανσης. Ξεπλύνετε αμέσως όλα τα μέρη κάτω από ζεστό νερό. Οι περισσότεροι μύλοι ανοξείδωτου πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, αλλά αρκεί ένα γρήγορο πλύσιμο στο χέρι με σαπουνόνερο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει καλά όλα τα εξαρτήματα πριν τα αποθηκεύσετε για να διατηρήσετε το παρθένο, ανθεκτικό στη σκουριά φινίρισμά τους.