Wie verwendet man eine Lebensmittelmühle aus Edelstahl richtig?
Eine Lebensmittelmühle aus Edelstahl ist das perfekte Werkzeug, um glatte, klumpenfreie Pürees, Saucen und Suppen zuzubereiten, indem sie das gewünschte Fruchtfleisch von Schalen und Kernen trennt. Obwohl der Mechanismus einfach ist, gewährleistet die richtige Verwendung die besten Ergebnisse und verlängert die Lebensdauer Ihres Werkzeugs. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur richtigen Verwendung einer Lebensmittelmühle aus Edelstahl.
Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
Der erste Schritt zum Erfolg ist die richtige Zubereitung der Zutaten. Für die meisten Anwendungen, wie zum Beispiel die Zubereitung von Tomatensauce oder Apfelmus, sollten Sie Ihre Zutaten kochen, bis sie sehr weich sind . Dies kann durch Kochen, Dämpfen oder Rösten erfolgen. Je weicher die Lebensmittel sind, desto leichter passieren sie die Perforationen der Mühle. Während einige zähere Lebensmittel roh verarbeitet werden können, wird für eine optimale Ausbeute und Textur im Allgemeinen ein Vorkochen empfohlen. Achten Sie bei Lebensmitteln mit großen Kernen (z. B. Pfirsichen) darauf, diese zuerst zu entfernen, da sie die Klinge beschädigen können.
Schritt 2: Montieren Sie die Mühle richtig
Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Edelstahlmühle ordnungsgemäß zusammengebaut ist. Legen Sie die gewünschte Mahlscheibe auf den Boden der Mühle. Lebensmittelmühlen werden in der Regel mit Scheiben unterschiedlicher Lochgröße geliefert – eine feine Scheibe für cremige Pürees und Babynahrung, eine mittlere Scheibe für Soßen und Marmeladen und eine grobe Scheibe für grobkörnigere Konsistenzen wie Kartoffelpüree oder Reisgemüse. Befestigen Sie die Disc gemäß den Anweisungen des Herstellers, was normalerweise einen Dreh- oder Spannmechanismus erfordert. Zum Schluss befestigen Sie den Griff und den Kurbelarm.
Schritt 3: Stellen Sie die Mühle sicher auf
Ein stabiler Aufbau ist entscheidend für effizientes Fräsen. Die Lebensmittelmühle ist so konzipiert, dass sie über einer Schüssel oder einem Topf positioniert werden kann, der das glatte Püree auffängt. Die meisten Modelle verfügen über Beine mit Kerben oder Laschen. Sie können diese Beine sicher am Rand Ihres Topfes oder Ihrer Schüssel befestigen, um die Mühle an Ort und Stelle zu halten. Diese „freihändige“ Stabilität ermöglicht es Ihnen, Ihre ganze Energie auf das Anlassen zu konzentrieren. Stellen Sie sicher, dass die Auffangschüssel groß genug ist, um die Menge der zu verarbeitenden Lebensmittel aufzunehmen.
Schritt 4: Der Mahlprozess
Nun zum Hauptevent. Geben Sie ein paar Schöpflöffel Ihrer gekochten, weichen Lebensmittel in den Trichter der Mühle (die obere Schüssel). Überfüllen Sie es nicht, da dies das Anlassen erschwert.
Beginnen Sie, die Kurbel im Uhrzeigersinn zu drehen. Beim Drehen wird das Essen gegen die perforierte Scheibe gedrückt, wodurch das weiche Fruchtfleisch und der Saft durch die Löcher in die Schüssel gedrückt werden, auf die Sie warten. Die Schalen, Samen und andere faserige Materialien, die nicht passieren können, werden aus einer separaten Rutsche herausgedrückt oder sammeln sich oben auf der Scheibe. Fügen Sie weitere Lebensmittel hinzu und kurbeln Sie, bis Sie alles verarbeitet haben.
Profi-Tipp: Wenn sich die Kurbel nur schwer drehen lässt, haben Sie möglicherweise einen Vorrat an trockenem Fruchtfleisch. Drehen Sie einfach die Kurbel ein oder zwei Umdrehungen in die entgegengesetzte Richtung, um sie zu lösen, und kurbeln Sie dann weiter vorwärts.
Schritt 5: Sofort zerlegen und reinigen
Sobald Sie fertig sind, ist der letzte und wichtigste Schritt die sofortige Reinigung. Die nicht reaktive Beschaffenheit von Edelstahl macht ihn resistent gegen Flecken und Gerüche, eingetrocknete Lebensmittel lassen sich jedoch immer noch schwer entfernen. Dank der glatten, porenfreien Oberfläche ist die Reinigung meist schnell erledigt. Zerlegen Sie die Mühle, indem Sie die Kurbel und die Mahlscheibe entfernen. Spülen Sie alle Teile sofort unter heißem Wasser ab. Die meisten Edelstahlmühlen sind spülmaschinenfest, eine kurze Handwäsche mit Seifenwasser reicht jedoch aus. Achten Sie darauf, alle Komponenten vor der Lagerung gründlich zu trocknen, um die makellose, rostbeständige Oberfläche zu erhalten.